Il Montasio DOP si conferma l’unica Dop lattiero-casearia del Friuli Venezia Giulia, con una produzione annua di circa 765 mila forme e un fatturato al consumo di 74 milioni di euro. Il Consorzio Produttori Formaggio Montasio Società Cooperativa Agricola, associato a Confcooperative Alpe Adria, ha approvato il bilancio 2025 nominando il nuovo CdA guidato dal Presidente Valentino Pivetta.
I dati economici evidenziano un aumento del 3% del prezzo medio e una produzione che ha superato del 9% i piani iniziali, con il Prodotto della Montagna a +5%. Il trend positivo prosegue nel primo quadrimestre 2026 con un ulteriore +4%.
Alla base di questi risultati c'è la forza della forma cooperativa, un modello storico fondamentale che permette alle realtà locali di condividere risorse e competenze, garantendo la sostenibilità della filiera e lo sviluppo delle comunità rurali.
Per il futuro, il Consorzio punta sul canale Ho.Re.Ca. per intercettare nuovi target e rafforzare la presenza nella ristorazione contemporanea; in questo contesto si inserisce la collaborazione con La Piadineria, che in tre mesi ha registrato il consumo di oltre 450 mila piadine in 497 punti vendita.
Parallelamente prosegue l'internazionalizzazione con investimenti promozionali in Europa e in aree ad alto potenziale come Nord America, Canada, Giappone e Australia. Sostenibilità, tutela del marchio e ricambio generazionale restano centrali per la responsabile tecnica Elena Mitri e il direttore Renato Romanzin, che evidenziano anche il valore salutisticodel prodotto. Grazie a uno studio con l’Università di Udine, sono stati infatti definiti piani nutrizionali calibrati per differenti fasce d'età e stili di vita, aprendo anche all'inserimento del Montasio nei menu scolastici.
Per approfondire, è disponibile l'intervista a Elena Mitri su Intrecci, il periodico online di Confcooperative Alpe Adria: Confcooperative Alpe Adria > Periodico.